對于塑料薄膜或者復合薄膜而言，耐穿刺力是非常重要的性能指標之一。尤其是對于蒸煮肉制品包裝，內(nèi)容物中禽類肉制品。這是因為骨頭對包裝材料有較強的穿刺能力，如果包裝材料的耐穿刺力不強，骨頭可能會導致包裝袋被刺破致使食物變質或泄露。

除此之外，如果塑料薄膜或復合薄膜耐穿刺力不強，也容易受到外界因素的破壞。為此，穿刺強度試驗成為很多食品包材廠及食品生產(chǎn)企業(yè)包裝袋*的檢測項目。對于其試驗方法，GB/T10004-2008（包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合）中有著明確規(guī)定。

在薄膜穿刺強度實驗過程中主要用到的儀器設備是由濟南賽成電子科技有限公司生產(chǎn)的XLW-H 智能電子拉力試驗機，該設備采用精密滾珠絲杠多軸定位技術，可實現(xiàn)無級調速功能，運動驅動系統(tǒng)平穩(wěn)且運行精度高，運動機構限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用戶與儀器本身的安全，依GB/T10004-2008中的實驗要求配備專業(yè)的穿刺強度試驗裝置。除此之外，智能電子拉力試驗機配套不同夾具可完成拉伸強度、熱封強度、撕裂強度、剝離強度等多項復合膜物理測試項目，是包裝生產(chǎn)企業(yè)及食品制造商常用的拉力試驗機。

穿刺強度試驗裝置如下圖所示：

1、測試原理

將試樣裝夾在夾具的兩個夾頭之間，兩夾頭做相對運動，通過位于動夾頭上的力值傳感器和機器內(nèi)置的位移傳感器，采集到試驗過程中的力值變化和位移變化，從而計算出試樣的拉伸、撕裂、變形率等性能指標。

2、試驗方法：

將直徑為100mm的試片安裝在樣膜固定夾環(huán)上，然后用直徑1.0mm，直徑頂端半徑為0.5mm的鋼針，以（50±5）mm/min的速度去頂刺，讀取鋼針穿透試片的Z大負荷。測試片數(shù)5個以上，取其算術平均值。

（1）至少5個試樣。尺寸為180mmx180mm。

（2）校準試驗儀器,選擇適當?shù)膫鞲衅?。固定夾具卡鉗,使其中心點與刺針處于同一軸線上。將試樣置干卡鉗內(nèi),將刺針與試樣表面外于零接觸狀態(tài)、啟動儀器將刺針以250mm/min+125mm/min的速度進行試驗。試驗將在刺針*穿過薄膜時停止。若薄膜在其他位置破裂時,則該試樣作廢。

（3）記錄試樣的破裂力(N)和破裂時的延伸量(mm)。

3、試驗結果處理

（1）破裂力:取平均值數(shù)字修約至01N。

（2）延伸量取平均值數(shù)字修約至整數(shù)位。

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